[Restauración]

El socio tecnológico y de IA de las empresas de restauración

Desarrollamos plataformas de reservas a medida, procesos de pedido sin fricciones y soluciones de IA para optimizar la gestión de tus restaurantes.
Más de 70 proyectos entregados a empresas de restauración
130 ingenieros sénior formados en grandes escuelas francesas como Polytechnique, Centrale o la ENS
Amplia experiencia sobre el terreno: afluencia, stocks y gestión de varios locales
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Les Deux Magots
Más de 70 empresas de restauración nos confían sus proyectos tecnológicos y de IA.
[Retos de tu sector]

Tus retos tecnológicos, de datos y de producto en la restauración

Previsión de la demanda

Previsión de la demanda

Lo que compras y produces depende de una estimación de afluencia que se rehace en cada servicio. Un modelo predictivo la hace más fiable a partir del histórico y del calendario de actividad.
Automatización administrativa con IA

Automatización administrativa con IA

La gestión administrativa se lleva una parte valiosa del tiempo de tus responsables de local. Son tareas repetitivas y basadas en documentos: justo lo que pueden asumir los agentes de IA. Cada proceso automatizado devuelve tiempo a tus equipos sobre el terreno.
Digitalización del proceso de pedido

Digitalización del proceso de pedido

Las reservas, los pedidos anticipados y el pago se hacen ya desde el móvil de tus clientes. Y condicionan tanto la afluencia como la preparación. Una interfaz de pedidos conectada a tu producción ajusta los volúmenes a lo que tus clientes piden realmente.
Control del desperdicio alimentario

Control del desperdicio alimentario

Por el coste de la materia prima y el marco normativo, el desperdicio se controla igual que las compras. La diferencia entre lo producido y lo consumido, medida receta a receta, alimenta un modelo que ajusta las cantidades que hay que preparar, servicio tras servicio.
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La restauración está cambiando.
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Digitalizamos pedidos, stocks y gestión.
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Tus equipos se centran en el servicio.
[Proyectos]

Soluciones pensadas para tus clientes y tus equipos

Vivimos estos retos a diario: volúmenes ajustados a la afluencia real, coste de materia prima bajo control, pedidos desde el móvil de tus clientes y gestión administrativa aligerada con IA. Descubre cómo los convertimos en soluciones concretas para las empresas de restauración.
Restauración escolarTurboself

Prever la afluencia en los comedores escolares para reducir el desperdicio alimentario

Turboself equipa a los centros escolares con soluciones de gestión del comedor. Quería responder a una petición recurrente de sus clientes: reducir el desperdicio. Galadrim desarrolló un algoritmo de previsión de afluencia a medida, basado en un modelo de series temporales. La previsión cruza el histórico de asistencia, los datos meteorológicos, la presencia del profesorado y el análisis de los menús, y se afina con cada servicio.
÷5De desperdicio
5 500Clientes
2 MDe usuarios diarios
Turboself Logo
RestauraciónLes Deux Magots

Una tienda online para
un mítico café parisino

Les Deux Magots, café parisino fundado en 1813, quería convertir su marca en un activo comercial más allá de la sala. Galadrim rediseñó la web corporativa y desarrolló una tienda online con más de 200 referencias con el sello Les Deux Magots, desde la vajilla hasta productos gourmet. Cada pedido se entrega a domicilio o se recoge directamente en el restaurante.
+200Referencias en la tienda
Les Deux Magots Logo
Restauración colectivaCompass Group

Desplegar agentes de IA en los procesos
de un grupo de restauración colectiva

Compass Group France gestiona una red de restaurantes muy descentralizada y quería dotar a sus áreas de negocio de herramientas de automatización e IA. Galadrim formó un equipo multidisciplinar de cuatro personas, integrado in situ. Este equipo diseña y despliega agentes de IA en los procesos prioritarios del grupo, definidos con cada área de negocio.
4Profesionales dedicados
12 mesesDe compromiso
Compass Group Logo
AgroalimentaciónÀ Vos Conserves

Rediseñar la tienda online
del líder francés de las conservas

À Vos Conserves, tienda online del grupo CDP Distribution, cargaba con unos costes de mantenimiento cada vez mayores en su plataforma. Galadrim dirigió el rediseño de la web y su migración a Shopify, y ayudó a la empresa con su estrategia de captación online. La web está conectada al ERP del grupo, que sincroniza el catálogo de productos, el stock y los pedidos.
1 M€De facturación generada por la web
x2Ventas en 1 año
600+Referencias de producto
À Vos Conserves Logo
[Nuestro equipo]

Un equipo que te asesora antes de construir

Pierre-Antoine Dornic
Pierre-Antoine Dornic Head of GenAI
Identifica los casos de uso de IA de cada área de negocio, los prioriza por retorno de la inversión y dirige su despliegue hasta que los equipos los adoptan.
Félix Monnier
Félix Monnier AI Team Lead
Entrena y compara modelos de previsión adaptados a tus datos de afluencia. Después lleva a producción el que alcanza el umbral de precisión fijado.
Naïs Schietecatte
Naïs Schietecatte Senior AI Product Manager
Dirige productos de IA que ya están en servicio y los hace evolucionar junto a sus usuarios de negocio, desde la definición hasta la adopción.
Thomas Hallot
Thomas Hallot Tech Lead
Dirige los desarrollos en los puntos críticos de un proceso de pedido: pago, seguridad de las cuentas de cliente y fiabilidad de los pedidos.
Nicolas Descreux
Nicolas Descreux Software Engineer
Desarrolla los módulos de negocio y las conexiones con tu software de TPV, de gestión y de aprovisionamiento, con un enfoque muy operativo del desarrollo.

Concretemos tu proyecto juntos

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[FAQ]

Algunas preguntas frecuentes de nuestros clientes

Sí. Tus sistemas actuales siguen siendo la fuente de los datos, y nuestras soluciones se conectan a ellos.
Un modelo de previsión se construye con tus datos reales y con las variables que mueven tu afluencia. Para Turboself, el algoritmo cruza el histórico de asistencia, los datos meteorológicos, la presencia del profesorado y los menús del día.
Las cuentas de pago, las tarjetas de acceso y las preferencias alimentarias son datos personales, con un régimen aún más estricto cuando se registran alergias. Integramos la protección de datos desde el diseño: minimización de los datos recogidos, gestión de los permisos de acceso y separación entre datos nominativos y datos de gestión. Todo ello en contacto directo con tu delegado de protección de datos (DPO).
En Francia o en la Unión Europea, con un proveedor de alojamiento que elegimos contigo según la sensibilidad de tus datos y tus requisitos: en una nube del mercado o en una infraestructura dedicada.
Un proyecto completo de diseño y desarrollo suele durar entre 2 y 5 meses. Entregamos en iteraciones cortas: una primera versión utilizable en pocas semanas y, después, puestas en producción periódicas.
No. El código fuente de la aplicación es tuyo. Garantizamos la reversibilidad: tus equipos o un tercero pueden retomar la solución en cualquier momento, y te ayudamos con la transferencia de conocimiento.
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Trabajamos con todo tipo de clientes, en todos los sectores de actividad. Tanto si eres emprendedor como si diriges una gran organización, un equipo adaptado responderá a tu necesidad.

Más de 800 empresas han confiado en nosotros para crear sus productos web, móviles y de IA

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